現在正值大蒜的產季。營養師程涵宇表示，大蒜富含抗氧化和抗發炎植化素，研究發現每周吃生大蒜超過7次的男性，罹患脂肪肝的風險可降低29%，而吃生大蒜有助降低患肝癌的風險，建議剝好放10分鐘再吃，每天吃1到2瓣生蒜最好，若是吃熟蒜，可以增加到3至4瓣。

程涵宇在臉書粉專PO文表示，享受最天然、最新鮮的季節食物最健康，現大蒜正值產季，除了香氣迷人，營養價值也很高。以下為大蒜具有的4個健康好處。

降低身體慢性發炎

大蒜中的大蒜素（allicin）是天然的抗發炎成分，一項刊登在《Journal of Immunology Research》研究指出，大蒜能調節免疫反應、降低身體慢性發炎。

本文來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250415000947-260418
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